Ev Yapımı Hindistan Cevizli Dondurma
6-8 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dak. + 2-3 saat dondurma süresi
Pişirme Süresi: 15 dak.
MALZEMELER
125 ml (1/2 ölçü*) su
200 gr (1 ölçü) şeker
875 ml (3.5 ölçü)
Hindistan cevizi sütü
2 ölçü küp doğranmış karışık meyve
Uzun saplı bir tencereye su koyun ve üzerine şeker ilave edip şeker eriyinceye kadar orta ateşte 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Şurup soğuduğunda, üzerine Hindistan cevizi sütünü ilave edin ve iyice karıştırın.
Dondurmayı yapmak için, metal bir kase içine Hindistan cevizi sütü karışımını dökün ve kenarları sertleşip orta kısmı yarı eriyik hale gelinceye dek dondurucuda 45 dakika kadar bekletin. Kaseyi dondurucudan çıkartın. Tahta bir kaşıkla ya da mikserle donmuş karışımın üzerini ezin ve sonra karışımı tekrar dondurmak için dondurucuya koyun. Dondurma düzgün bir şekilde donuncaya kadar bu dondurma ve karıştırma işlemini birkaç kez tekrarlayın. Servisden önce dondurmayı hafifçe yumuşaması için buzdolabında bekletin.
SERVİS
Karışık meyveleri servis kaselerine dağıtın ve üzerlerine Hindistan cevizli dondurmayı yerleştirin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*Ölçü: Bkz. sayfa 1.
