Fesleğen ile Kızartılmış Dana Eti
4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dak.
Pişirme Süresi: 15 dak.
MALZEMELER
4 çorba kaşığı sıvı yağ
5 dal fesleğen yaprağı
3 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
4 çorba kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
2-3 çorba kaşığı kırmızı biber
500 gr ince dilimlenmiş dana filetosu ya da dana göğsü
200 gr yeşil fasulye, uzunlamasına kesilmiş
2 adet soyulmuş ve kalın kabukları kesilmiş, taze körpe zencefil
1 çorba kaşığı balık sosu
1.5 çorba kaşığı istiridye sosu
1 tatlı kaşığı şeker
3/4 ölçü* (195 gr) kavrulmuş kaju

Bir kızartma tenceresinde yağı orta ateşte kızdırın ve fesleğen yapraklarının yarısını gevrek hale gelinceye kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Kavrulmuş fesleğen yapraklarını kağıt havlu üzerine çıkararak yağını süzün ve bir kenarda bekletin.

Aynı tencere içinde artan yağı orta ateşte kızdırın ve sarımsağı, arpacık soğanını ve biberi yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Dana etini de tencereye ekleyin ve iyice pişinceye kadar 2-3 karıştırarak kavurun. Yeşil fasulye ile zencefili ekleyin ve balık sosunu, istiridye sosunu ve şekeri katarak tatlandırın. Yeşil fasulyeler gevrek hale gelinceye kadar 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Kalan defne yapraklarını da fasulyelerin üzerine ekleyin ve tencereyi ateşten alın.
SERVİS
Karışımı servis tabağına aktarın. Kaju ve kavrulmuş gevrek fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra haşlanmış pirinçle sıcak olarak servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*Ölçü: Bkz. sayfa 1.

Et Yemekleri » Konu Başlıkları
- Kategoriler
- Aperatifler
- Balık Yemekleri
- Çorbalar
- Et Yemekleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk ve Ördek Yemekleri
© 2018 Tüm hakları saklıdır.
Matbaacılar Sitesi No:115 Bağcılar, İstanbul
iletişim

Boyut Pedia Kategoriler
Leave a Reply