Kabaklı Tortellini

Kabaklı Tortellini*

 

6 Kişilik

Hazırlama Süresi: 60 dak.

Pişirme Süresi: 10 dak.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

400 gr un

4 yumurta

Tuz

HARÇ MALZEMESİ İÇİN

1 kg bal kabağı

100 gr acıbadem kurabiyesi

150 gr parmesan peyniri**

1 adet yumurta

Muskat***

Tuz

SÜSLEMEK İÇİN

Adaçayı

Tereyağı

Parmesan peyniri

Bal kabağının dış kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın. Derin bir çelik tencereye iri parçalar halinde doğrayın. Su ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakları çatalla ezin içine parmesan peyniri, çırpılmış yumurta, küçük parçalara ayrılmış acıbadem kurabiyesi, muskat ve tuzu ilave ederek hepsini karıştırın.

Hamuru hazırlamak için mutfak tezgahına unu dökün, ortasını havuz gibi açarak  yumurtaları kırın tuz ilave ederek yoğurun. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. İnce bir hamur açın. Mutfak ruleti yardımıyla, orta büyüklükte hamurları kesin. Ortasına uzunlamasına hazırladığınız kabaklı karışımı paylaştırın.

Uzunlamasına ikiye katlayarak, kenarlarından bastırarak kapatın. Su ve tuz konulmuş derin bir tencerede hamuru haşlayın. Servis tabaklarına alın. Kızdırılmış tereyağını üzerine gezdirin. Adaçayı ve parmesan peyniriyle süsleyin.