Karidesli Sigara Böreği
4 kişilik
Hazırlama Süresi: 10-15 dak.
Pişirme Süresi: 5-10 dak.
MALZEMELER
75 gr dana kıyma
4 adet karides, kabukları ayıklanmış, ince kıyılmış
12 adet karides, kabuklu
1/2 tatlı kaşığı kaşığı toz şeker
1/4 soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı soya sosu
23 adet yuvarlak kesilmiş wrapper*, 12 cm çapında
Yumurtanın beyazı, çırpılmış
750 ml kızartma yağı
Fesleğen ya da kişniş yaprakları, süslemek için
Kıyma, karides, şeker, soğan, sarımsak ve soya sosunu karıştırın.
12 adet karidesin kabuklarını ayıkladıktan sonra kuyruklarını ayırmadan dikkatli bir biçimde ortadan ikiye açın.
1-2 tatlı kaşığı karışımı, ortalarını açtığınız karideslerin içine sürün.
Yufkaları açarak hazırlayın ve 3/4’lük bir şekilde katlayın. Kuyrukları dışarıda kalacak biçimde karidesleri yufkaların ortalarına yerleştirerek sarın ve kapatma yerlerine yumurtanın akını sürerek yapıştırın. Tüm karidesler bitene dek işleme devam edin.
Yağı 180-190ºC’de kızdırın. Eğer tavanız yeterliyse karidesleri ikişer ikişer 5’şer dakikalık sürelerde kızartın ve kevgir kaşıkla yağdan alarak mutfak havlusu üzerinde fazla yağını süzdürün. Fesleğen veya kişniş yapraklarıyla süsledikten sonra, misket limonu dilimleri ve sıcak tatlı soslarla servis edebilirsiniz.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*Wrapper: Çin yufkası.
