Patlıcanlı Çubuk Makarna

Patlıcanlı Çubuk Makarna

4 Kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi: 15 dak.

MALZEMELER

350 gr kalın çubuk makarna

2 adet orta boy patlıcan

2 adet küçük domates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

30 gr tereyağı

100 gr kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Patlıcanları 1 cm kalınlığında 4 parçaya kesin. Üzerine su ve biraz tuz serperek acı suyunun çıkması için 5-10 dakika bir kenarda bekletin. Diğer tarafta domatesin kabuğunu kolay çıkarmak için, kaynamakta olan suya atıp hemen çıkarın. Kabuğunu soyduktan sonra yatay olarak ikiye kesin.

Zeytinyağında patlıcanları hafif kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını çeksin diye kağıt havluya alın. Aynı yağa domates, kekik ve dövülmüş sarımsağı atın. Tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız patlıcanları ilave ederek birkaç dakika hızlı ateşte çevirin.

Diğer tarafta makarnayı tuz ve az sıvı yağla bol suda haşlayın. Süzdükten sonra tereyağını, tuzu ve rendelenmiş peyniri ilave ederek hızlı bir şekilde karıştırın. Servis tabağına makarnayı alın ortasına hazırladığınız patlıcanlı karışımı dökün, sıcak olarak servis edin.

ŞEFİN ÖNERİSİ

Patlıcan soslu makarnayı taze fesleğen yaprakları veya naneyle süsleyebilirsiniz.

Ayrıca makarnayı sosla karıştırıp, üzerine peynir dökerek fırında da pişirebilirsiniz.