Tatlı Ekşi Sosla Thai Usulü Köfte

Tatlı Ekşi Sosla Thai Usulü Köfte

 

8 adet

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi: 25 dak.

 

MALZEMELER

1 adet limon otu, yaprakları ayıklanmış ve ince doğranmış

2 diş sarımsak, ince doğranmış

2 taze soğan, ince doğranmış

2 arpacık soğanı, ince doğranmış

2 kırmızı biber, ince doğranmış

2,5 cm taze zencefil, ince doğranmış

4 çorba kaşığı taze kişniş, ince doğranmış

2.5 ölçü* tempeh**

1 çorba kaşığı misket limonu suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı beyaz un

1 yumurta, iyi çırpılmış

Tuz ve karabiber

Kızartma için sıvı yağ

 

SOS İÇİN

3 çorba kaşığı mirin***

3 çorba kaşığı beyaz şarap

2 taze soğan

1 çorba kaşığı toz şeker

1 adet acı kırmızı biber, ince doğranmış

2 çorba kaşığı taze kişniş

Tuz

 

Sos için gereken tüm malzemeleri karıştırın ve şeffaf folyoya sararak bir kenarda kullanana dek bekletin.

Limon otu, sarımsak, taze soğan, arpacık soğanı, zencefil ve kişnişi mikserde birlikte karıştırın. Tempeh’i, limon suyu ve şeker ile birlikte ekleyin. Un ve yumurtayı da karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin.

 

Karışımı bir kaba alın. Elinizle yuvarlak bir form vererek köfteler hazırlayın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. 5-6 dakika kadar köftelerin her iki yüzünü kızartın. Fazla yağını kağıt havlu üzerine çıkararak alın. Servis tabaklarına koyduktan sonra sosla birlikte sıcak halde servis edin.

 

MUTFAK SÖZLÜĞÜ

*Ölçü: Bkz. sayfa 1.

**Tempeh: Haşlanmış soya fasulyesi ile pirinç ya da darının karıştırılmasıyla hazırlanan Güneydoğu Asya kökenli bir karışım.

***Mirin: Tatlı pirinç sosu.