Thai Usulü Çin Böreği
25 adet
Hazırlama Süresi: 15 dak.
Pişirme Süresi: 15 dak.
MALZEMELER
50 gr vermicelli* ya da şeffaf noodle**
15 gr mantar
2 çorba kaşığı beyaz un
1.5 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
100 gr tavuk, küçük parçalara bölünmüş
1 küçük havuç, rendelenmiş
1+1/3 ölçü soya filizi
1 cm ince doğranmış zencefil
2 çorba kaşığı balık sosu
1.5 çorba kaşığı istiridye sosu
1/4 tatlı kaşığı beyaz biber
13 cm2’lik 25 adet yufka
Kızartma için fındık yağı
Acı sos, servis için
Noodle’u sıcak suda 1-2 dakika bekleterek yumuşatın. Sudan çıkarıp küçük parçalara ayırın. Mantarları sıcak suda 2-3 dakika bekletin. Sudan alın ve küçük parçalar halinde dilimleyin.
Bu malzemelere un ve 2 çorba kaşığı su ekleyerek iyice karıştırın.
Yağı kızdırın ve sarımsakları yağda çevirin. Tavuk etini ekleyin. Noodle, mantar, havuç, soya filizi, zencefil, balık ve istiridye sosları ve beyaz biberi ekleyerek pişirmeye devam edin. 5 dakika kadar sonra tuz ekleyin ve bir kenarda beklemeye bırakın.
Yufkaları birini çalışma alanınıza yayın ve çevresine biraz un serpin. Soğuyan karışımdan 2 tatlı kaşığı kadar içine yerleştirin. Sigara böreği şeklinde sarın. Kalan tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Wok tavada yağı kızdırın. Yağın yanmamasına dikkat edin. Hazırladığınız yufkaları 5-6 dakika kadar kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın ve acı sosla birlikte bekletmeden servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*Vermicelli: Pirinç eriştesi
**Şeffaf Noodle: Asya makarnasının saydam türü.
