Tung Tong
18 adet
Hazırlama Süresi: 15 dak.
Pişirme Süresi: 15 dak.
MALZEMELER
8 cm2’lik 18 adet milföy hamuru
Kızartma için yağ
Erik sosu
HARÇ MALZEMESİ İÇİN
4 küçük boy mısır
130 gr su kestanesi*, suyu süzülmüş ve ince kesilmiş
1 arpacık soğanı
1 yumurta, akı ve sarısı ayrılmış
2 çorba kaşığı mısır unu
4 çorba kaşığı su
1 küçük demet kişniş, ince doğranmış
Tuz ve karabiber
Harç malzemelerinden mısır, su kestanesi, soğan ve yumurta sarısını birlikte mikserde karıştırın. Püre kıvamına gelene dek karıştırmaya devam edin. Yumurtanın akını ayrı bir kaseye koyarak çatalla çırpın.
Mısır ununu küçük bir tencereye koyun ve içine biraz su ekleyerek pişirin. Mısırlı karışımı içine ekleyerek, kişniş, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapattıktan sonra altını kısın ve koyulaşana dek pişirmeye devam edin.
Karışım soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı alarak hamurların ortasına yerleştirin. Üzerlerine yumurtanın akını fırça ile sürün. Bohça şeklini alacak şekilde kenarlarını birbirine yapıştırarak hamurları kapatın.
Kalan tüm hamurları bu şekilde tamamladıktan sora kızgın yağda 5 dakika kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra erik sosuyla birlikte sıcak halde servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*Su Kestanesi: Bkz. sayfa 11.
