Zencefilli ve İstiridye Soslu Izgara Balık
2 kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dak.
Pişirme Süresi: 20 dak.
MALZEMELER
1 adet bütün kefal balığı, temizlenmiş
1 çorba kaşığı sarımsak, dövülmüş
1 çorba kaşığı doğranmış taze zencefil kökü
1/4 çorba kaşığı biber
1/2 soğan, doğranmış
5 adet mantar, dilimlenmiş
2 çorba kaşığı iyice dilimlenmiş taze zencefil kökü
1 adet kereviz sapı, dilimlenmiş
1 tatlı kaşığı biber
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı istiridye sosu*
250 ml balık suyu
Garnitür için limon dilimleri
Keskin bir bıçakla kefal balığının üzerine çizikler atın. Sarımsağı, zencefil kökünü ve biberi havana koyun ve iyice ezin. Balığı hazırladığınız bu sarımsak karışımıyla iyice ovun ve ısı geçirmez yayvan bir tabağa aktarın.
Geri kalan malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırın ve karışımı balığın üzerine dökün. Balığı önceden ısıttığınız sıcak ızgaraya yerleştirin ve 20 dakika kadar ters çevirerek pişirin.
Kızaran balığı bir servis tabağına aktarın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. Tabağın kenarlarına limon dilimlerini yerleştirin ve fazla bekletmeden hemen servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
*İstiridye Sosu: Bkz. sayfa 5.
